塩麹でネギダレ焼き大根

レシピについて

長ネギは青い部分が苦手でしたら、白い部分のみお使いください。
時短で仕上げたい場合は、大根を耐熱容器に入れ600Wで2分程加熱してから焼くと良いです。
大根は辛味と苦味の少ない上の方の部分を使うのがおすすめです。
大根は洗って皮を剥かずに作りました。気になるようでしたら剥いていただいて問題ないです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. 長ネギはみじん切りにし、＜タレ＞と混ぜ合わせる。
2. 大根は1.5cm幅のいちょう切りにする。
3. フライパンに米油、ニンニクを入れて加熱し、香りが出たら大根を並べ入れる。
4. 焼き色がついたら裏返し、フタをして火が通るまで弱めの中火で加熱する。（ニンニクは焦げそうなら取り出しておく）
5. 塩、コショウを振って皿に盛り、1のネギダレをかける。