塩麹で炊き込みニンジンピラフ風

レシピについて

ご飯はやや水少なめで、少し固めに炊くのがおすすめです。
お好みの具を加えてアレンジ可能です。具材が増えて味が薄くなるようでしたら、仕上げに塩を適量加え整えると良いです。
オリーブオイルの代わりにバターでも美味しいです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. ニンジンは洗って粗みじん切りにする。
2. 洗って浸水した米、塩麹、分量の水を炊飯器に入れる。
3. ニンジン、ニンニク、オリーブオイルを加えて炊飯する。
4. 炊きあがったら混ぜ、味を見て薄ければ塩を適量加える。
5. 器に盛り、黒コショウを振り、パセリのみじん切りを散らす。