塩麹でブロッコリーとわかめの混ぜご飯

レシピについて

ブロッコリーは少し焼き色が付くよう炒めると、香ばしさが加わりさらに美味しいです。
食感を残したり、やわらかく仕上げたり、加熱時間はお好みに合わせてアレンジ可能です。
お好みでニンニクを加えるのもおすすめ。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。味を見て薄ければ塩を適量加え合わせ好みの塩加減に整えてください。

調理手順

1. ブロッコリーは小房に分け、粗みじん切りにする。わかめは手や包丁で細かく砕く。
2. フライパンにゴマ油をひき、ブロッコリーを炒め火が通ったら塩麹を加え合わせる。
3. 温かいご飯に乾燥わかめ、ブロッコリーを加え混ぜ、器に盛り白ゴマを振る。