塩麹でトマトのナムル

レシピについて

味を見て薄ければ塩を加え好みの塩加減に整えると良いです。
みじん切りにしたタマネギは、熱湯をかけることで辛味が和らぎます。仕上がりが水っぽくならないようしっかり水気を拭き取って加えてください。
フルーツトマトやミニトマトとミックスして作るのもおすすめ。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. タマネギはみじん切りにしザルに入れ熱湯を回しかけ粗熱を取る。トマトは食べやすい大きさに切る。
2. ボウルに＜調味料＞を入れ混ぜ、水気を拭いたタマネギを加え混ぜる。
3. トマト、あれば小ネギの小口切りを加え合わせる。