このレシピの作者発酵食大学
味付けは塩麹のみ。ノンオイルでも美味しいわかめたっぷりヘルシー副菜。うま味たっぷりのかつお節と塩麹が野菜に絡み、トマトのジューシーさやキュウリのシャキシャキ感と絶妙にマッチ。わかめは低カロリーで食物繊維やミネラルが豊富な食材。ヘルシーさを保ちつつ、満足感のある一皿に仕上がります。暑い季節にぴったり。ダイエット中の方や脂質を控えたい方にもおすすめの、毎日の食卓に嬉しいサラダです。
レシピについて
仕上がりが水っぽくならないよう、キュウリとわかめはしっかりと水気を絞ってください。
キュウリはじゃばら切りにしましたが、お好みの形に切っていただいて問題ないです。
乾燥わかめは袋の表示通りに戻してください。
トマトの代わりにミニトマトを使っても美味しいです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
調理手順
- キュウリは食べやすい大きさに切り、塩麹（大さじ1）をまぶし20〜30分程置き水気を絞る。
- わかめは戻して水気を絞り、トマトは食べやすい大きさに切る。
- ボウルにわかめ、トマト、残りの塩麹を入れ混ぜ合わせ、キュウリ、白ゴマ、かつお節を加え和える。
材料 4人分
| トマト | 1個（200g） |
|---|---|
| キュウリ | 1本（100g） |
| 乾燥わかめ | 5g |
| 塩麹 | 大さじ1と1/2 |
| 白ゴマ | 大さじ1 |
| かつお節（小袋） | 1袋 |
