このレシピの作者発酵食大学
食物繊維たっぷりの海藻ときのこ、発酵調味料で「菌活」な一品に！腸を元気にするおかずです。
材料 2人分
| 生ワカメ | 80g |
|---|---|
| しいたけ | 4枚 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩麹 | 小さじ2 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| 炒りごま | 適量 |
調理手順
- 生ワカメはさっと洗って水気を切り、ざく切りにする。しいたけは薄切りにする。
- フライパンにごま油をひいてを熱し、生ワカメとしいたけを入れて炒める。
- しいたけがしんなりしてきたら火を止めて、塩麹、一味唐辛子、炒りごまを入れ混ぜてできあがり。
レシピのポイント
炒め時間は1～2分以内。しいたけが油を吸って水気が出て、しんなりしてきたら火を止めます。ワカメの食感が残り、きれいな緑色になります。
