タラのゴルゴンゾーラグラタン

レシピについて

タラは塩糀に5時間～1日漬け込むことによってうま味が増します。
ゴルゴンゾーラのソースは弱火で溶かすのがポイント。

調理手順

1. タラは、タラの重さの10％の塩糀に漬け込んでおく。
2. 1はひと口大に切り、耐熱皿に並べ、電子レンジ500Wで2分加熱する。
3. 小芋はゆでて1/4にカットし、小房に分けたブロッコリーは茹でておく。
4. ベーコンは5ミリ角に切り、マッシュルームは1/4に切る。
5. 鍋に＜A＞を入れ、弱火で溶かす。
6. 10㎝程度の大きさのグラタン皿に1～4を入れ、5を上からかけてクルミをちらし、220度のオーブンで10分～13分ほど焼く。
7. 焼きあがったらハチミツをかけていただく。