このレシピの作者発酵食大学
だし汁不要、ピリッと辛く食べごたえのある麻婆風の味噌汁。ひき肉のうま味とニンニク、ゴマ油の香ばしさが食欲をそそります。短時間でささっと作れてヘルシーなので、夕食の一品としてだけでなく、夜食や小腹が空いたときにもおすすめです。
材料 2人分
| 豆腐 | 1/2丁（150g） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 70〜80g |
| 長ネギ（みじん切り） | 50g |
| 生姜（みじん切り） | 1片 |
| ニンニク（みじん切り） | 1/2片 |
| 味噌 | 大さじ1と1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 水 | 400ml |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
調理手順
- フライパン（または鍋）にゴマ油、ニンニク、生姜、豚ひき肉を入れて炒める。
- 長ネギを入れて炒め、しんなりしたら水、豆腐を加える。
- ひと煮立ちしたら味噌、豆板醤を加え溶く。
- 器に盛り、あればで小ネギ（分量外・適量）を散らす。
レシピのポイント
豆腐は木綿、絹ごしどちらでも良いです。お好みのものをお使いください。
水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいです。
味噌は合わせ味噌を使っています。塩加減は味をみてお好みで調整してください。
