レシピ | 発酵食大学｜発酵食エキスパート資格取得・発酵食講座・オンライン学習

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塩麹や醤油麹、味噌、甘酒など、人気の発酵レシピを多数掲載しています。麹調味料の基本的な作り方から、素材のうま味を引き出すおかず・スイーツなどの活用法まで。発酵食大学公式YouTubeチャンネルやInstagramとあわせて、毎日の献立に役立つ発酵食品レシピをお楽しみください。

ほうれん草としめじの塩麹卵スープ｜酒粕で体ポカポカレシピNew!!

2026年2月10日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酒粕

ほうれん草と厚揚げの塩麹ゴマ和え｜味付け1つで失敗なしの簡単副菜レシピNew!!

2026年2月8日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

水菜と油揚げの塩麹煮浸し｜簡単・時短でうま味たっぷりの副菜レシピNew!!

2026年2月8日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

新玉ねぎの丸ごと塩麹蒸し｜フライパン1つで切って蒸すだけ簡単レシピ

2026年2月5日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

新玉ねぎとサバ缶の和風塩麹マリネ｜切って和えるだけの簡単副菜レシピ

2026年2月4日

カテゴリー: レシピ

高野豆腐とツナの塩麹麻婆豆腐風｜お肉なしでも食べ応え抜群レシピ

2026年2月2日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

白菜とマッシュルームの塩麹豆乳チャウダー｜とろとろクリームスープレシピ

2026年2月1日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹で鶏もも肉がしっとり！白菜と春雨の旨煮｜フライパンで簡単レシピ

2026年1月31日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

酒粕マヨネーズ風ドレッシングのレシピ｜塩麹と豆乳で濃厚クリーミー

2026年1月30日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酒粕、酢

ほうれん草とキャベツの和風コールスロー｜塩麹でマヨなしヘルシーレシピ

2026年1月25日

カテゴリー: レシピ

タグ: ヨーグルト、塩麹、酢

鶏もも肉の味噌塩麹焼き｜フライパンで簡単！柔らかジューシーな人気レシピ

2026年1月24日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌、塩麹

きのこと長芋の具だくさん酒粕味噌汁｜だし不要の粕汁レシピ

2026年1月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌、酒粕

ほうれん草とツナの米粉グラタン｜塩麹でコク旨レシピ

2026年1月18日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

カブと大根の塩麹甘酢漬け｜即席・簡単腸活レシピ

2026年1月17日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

鶏もも肉の酒粕味噌漬け｜柔らかジューシー！漬けて焼くだけ絶品レシピ

2026年1月15日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌、酒粕

ゴボウの米粉チヂミ｜塩麹で作るカリッもち食感の簡単レシピ

2026年1月14日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

鶏むね肉と長ネギの味噌雑炊｜だし汁不要！残りご飯で簡単レシピ

2026年1月12日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌

長芋とチーズのふわとろ焼き｜皮むき不要！混ぜて焼くだけ簡単レシピ

2026年1月11日

カテゴリー: レシピ

タグ: チーズ、塩麹

長ネギと塩麹の絶品ゆず味噌｜ご飯が止まらない常備菜レシピ

2026年1月7日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌、塩麹

【餅アレンジ】ナッツと味噌で作る甘辛餅レシピ

2026年1月4日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌

ほうれん草とツナの塩麹和えレシピ｜お湯をかけるだけ！茹でない時短副菜

2025年12月31日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

米粉とおからのバナナマフィン｜砂糖不使用！混ぜるだけ簡単レシピ

2025年12月29日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、スイーツ、米粉

豚ロース厚切り肉の塩麹ニンニク焼き｜柔らかジューシー！漬けて焼くだけレシピ

2025年12月28日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

【餅アレンジ】塩麹ネギダレが絶品！カリもち油淋鶏風レシピ

2025年12月26日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

カブと餅のグラタン｜塩麹と豆乳でとろ～り絶品！余った餅の消費にも

2025年12月25日

カテゴリー: レシピ

タグ: チーズ、塩麹、米粉

【餅アレンジ】トマト缶とツナのソース｜味噌が隠し味の和風レシピ

2025年12月24日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌

白味噌お雑煮のレシピ｜だしパックで簡単！京風のまろやかな味わい

2025年12月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌

塩麹でニラおろし餅のレシピ｜余ったお餅も絶品に！簡単アレンジ

2025年12月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

だし汁不要！さつまいも豚汁の簡単レシピ｜炒めて甘みを引き出す作り方

2025年12月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌

卵とひじきの混ぜご飯｜塩麹で冷めても美味しいごはんレシピ

2025年12月21日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

カブと塩麹の濃厚ポタージュレシピ｜甘みとコクが引き立つ絶品スープ！ニンジンが隠し味

2025年12月18日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

大根と塩麹のべったら漬け風｜ポリ袋で簡単レシピ

2025年12月17日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

カブとナスの塩麹和えレシピ｜生姜とゴマ油香る！もんで混ぜるだけの絶品副菜

2025年12月13日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

カブとキュウリの塩麹和えレシピ｜生姜をきかせた簡単・絶品副菜

2025年12月11日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

塩麹で白菜と大根のゆずコールスロー

2025年12月1日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

カブとツナの塩麹サラダレシピ｜和えるだけで葉まで絶品！作り置きに

2025年11月30日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

塩麹で里芋の和風トマト煮

2025年11月29日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹と味噌で白菜の和風クリーム煮

2025年11月28日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌、塩麹

白菜と里芋の塩麹鶏汁

2025年11月26日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌、塩麹

カレー麹で牡蠣とほうれん草のトマトココナッツカレー

2025年11月25日

カテゴリー: レシピ

タグ: カレー麹

塩麹で里芋の梅おかか煮

2025年11月24日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

塩麹でキャベツと春雨の豆乳スープ

2025年11月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

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