水ようかんの甘酒ドリンク

レシピについて

のど越しが良いようにやわらかい水ようかんにしました。
リンゴ酢の酸味が加わり、甘酒の風味が苦手な方でも食べやすいです。
アガーがない場合は粉寒天やゼラチンで代用してください。
今回はヤマト醤油味噌「加賀棒茶玄米甘酒」を使いました。

調理手順

1. 鍋にこしあん、水、アガーを入れて泡立て器で混ぜる。
2. 火にかけ、沸騰直前で火を止めて密閉容器にに移して氷を当てながら冷ます。
3. 固まったら角切りにして、グラスにたっぷり入れて、甘酒、リンゴ酢を注ぐ。