塩麹で玉ねぎソースの餅ステーキ

レシピについて

甘めのソースにしたい場合は、みりんを大さじ1/2〜1程度加えてください。
お餅は油をひいたフライパンでじっくりと両面焼くとカリッとして美味しいです。トースターやグリルで焼いても良いです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. フライパンにゴマ油をひいてニンニクを入れて熱し、香りが出たら玉ねぎを加えきつね色になるまで炒める。
2. ＜タレ＞を加え合わせ取り出しておく。
3. フライパンに油（分量外・適量）をひき、餅の両面を焼き色がつくまで焼く。
4. 皿に餅を乗せてタレをかけ、あればパセリ（分量外・適量）を散らす。