塩麹で酒粕おからポンデケージョ風

レシピについて

酒粕はペーストタイプのものを使っています。板粕の場合は少量の湯で溶いて加えてください。
使う生おからによって水分量が異なります。豆乳（または牛乳）は少しずつ加え混ぜ、ひとまとまりになるよう量を調整しください。今回は水分量の少ないタイプの生おからを使っています。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。
お好みでゴマや粉チーズを加えても美味しいです。粉チーズを加える場合は、塩麹の量を減らすと良いです。
冷蔵庫に入れて固くなった場合は、食べるときにオーブントースターなどで温めると良いです。

調理手順

1. ボウルにおから、米粉、オリーブオイル、酒粕、塩麹を入れ混ぜる。
2. 豆乳（または牛乳）を数回に分けて加えその都度混ぜる。
3. ひとまとまりになったら、食べやすい大きさに丸める。
4. 200度に予熱したオーブンで20分程焼く。