酒粕の米粉バナナブレッド

レシピについて

塩麹がなければ塩ひとつまみでも良いです。
バナナは完熟のものがおすすめ。潰すとき、多少残っていても問題ないです。
酒粕が固いようなら、電子レンジで数秒加熱すると溶かしやすくなります。
ペースト状の酒粕を使い場合は80gお使いください。
優しい甘さの仕上がりです。しっかりした甘みが欲しい場合は、ハチミツやメープルシロップを食べるときにかけるか、砂糖の量を50gに増やしてください。
途中焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。
お使いののオーブンにより火力が異なるため、焼き時間は目安にし調整してください。
米粉は共立食品 米の粉を使用しています。

調理手順

1. ボウルに酒粕、湯（分量外・20ml）を入れフォークで混ぜなめらかにし、バナナを加えさらにつぶす。
2. 卵を割り入れて泡だて器で混ぜ、てんさい糖、米油、塩麹を加えよく混ぜる。
3. 米粉、ベーキングパウダーを加え混ぜ、レーズン、ミックスナッツを加えて混ぜる。
4. 型に流し入れ、170度のオーブンで35〜40分程焼く。