このレシピの作者発酵食大学
卵なしでも美味しい、にんにくの香りが食欲そそるにんじんしりしり。ツナのうま味、塩麹の塩気とコクが甘みのあるにんじんとよく合います。少ない食材でさっと作れるのであと一品欲しいときにおすすめ。彩りが良いのでお弁当にもぴったりです。ごま油で炒めたり、白ごまを仕上げに振ったりしても美味しいですよ。
材料 4人分
| にんじん | 2本 |
|---|---|
| ツナ缶 | 1個 |
| オリーブオイル（または米油） | 適量 |
| 塩麹 | 大さじ1と1/2〜2 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
調理手順
- にんじんは細切りにする。
- フライパンに油をひいてにんじんを入れ中火で炒める。
- 火が通ったら、ツナ缶、塩麹、にんにくを加え全体を絡める。
- 皿に盛り、好みで黒こしょうを振る。
レシピのポイント
塩麹の代わりににんにく塩麹でも良いです。その場合はおろしにんにくは不要です。
オリーブオイルや米油の代わりにごま油で炒めても美味しいです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。にんじんの大きさにより塩加減は味をみてお好みで調整してください。
ツナ缶は油漬け、水煮どちらでも良いです。お好みのものをお使いください。
