2024年7月4日 2024年8月6日発酵食大学事務局

塩麹でカレー豆乳つゆ

このレシピの作者発酵食大学

暑い日にぴったり！塩麹を使ったコクうまカレーつけつゆ。クリーミーな豆乳のつゆにトマトの酸味がよく合います。混ぜるだけで簡単に作れ、市販の麺つゆを使わなくても美味しくできますよ。そうめんや中華麺、うどん、フォーなどお好みの冷たい麺にかけてお召し上がりください。

辛さはお好みですのでカレー粉の量は味を見て調整してください。
お好みでおろしニンニクを少々加えても美味しいです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
つゆは冷やしておくとさらに美味しいです。