塩麹で鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒め

レシピについて

ピーマンの代わりにパプリカやタケノコの代わりにタマネギでも美味しいです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. 鶏肉はひと口大に切り、塩、コショウ（分量外・各少々）、片栗粉をまぶす。
2. ピーマン、タケノコ、しいたけは食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにカシューナッツを入れ、弱火でこんがり焼き色がつくまで乾煎りし取り出す。
4. フライパンに米油、生姜を入れ弱火で加熱し香りが出たら、鶏もも肉を加えて中火で炒める。
5. ピーマン、しいたけ、タケノコを入れ全体に火が通ったら、塩麹、オイスターソースを加え炒め合わせる。