2024年8月11日 2024年8月11日発酵食大学事務局

塩麹の豆乳ゴマドレッシング

このレシピの作者発酵食大学

マヨネーズを使わないクリーミーで濃厚な豆乳ドレッシング。隠し味の味噌がポイント。どんな野菜にも合いますので、お好みのサラダにかけてお召し上がりください。すりゴマを練りゴマに代えてアレンジするとさらに濃厚な味わいになりますよ。手軽な材料で混ぜるだけで簡単に作れます。

ゴマ油を米油やオリーブオイルに変えても美味しいです。
冷蔵庫で3〜4日程保存可能です。
作り置きする場合は容器に材料を直接入れて混ぜると、洗い物が少なくて済み調理が楽です。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。