塩麹でひじきと梅の炊き込みご飯

レシピについて

枝豆の代わりに蒸し大豆や水煮大豆でもお作りいただけます。
芽ひじきを使いましたが、長ひじきの場合は戻してから食べやすい長さに切ると良いです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。仕上げに味を見て薄ければ、塩を適量加え好みの塩加減に整えてください。

調理手順

1. ひじきは袋の表示通りに戻し、洗ってしっかり水気を切る。
2. 炊飯器に洗って浸水した米、塩麹、酢、目盛りの水を入れる。
3. ひじき、梅干しを加え炊飯する。
4. 炊きあがったら枝豆を加え、梅干しの種を取って崩し混ぜる。
5. 器に盛り、白ゴマを振る。