塩麹でじゃがいもの和風トマト煮

レシピについて

じゃがいもの大きさにより加熱時間は調整してください。途中竹串を刺して確認すると良いです。
甘めがお好みの方、酸味が苦手な方はみりんの量を大さじ2にすると良いです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. じゃがいもは皮をむき一口大に切る。タマネギはみじん切りにする。
2. フライパンに油をひき、タマネギを中火で透き通るまで炒める。
3. じゃがいも、＜煮汁＞を加えフタをし、沸騰したら25〜30分じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
4. 器に盛り、好みで黒コショウ、小ネギ（分量外・各適量）を散らす。