塩麹でかぼちゃと豆の洋風煮

レシピについて

ニンニクは焦げそうなら取り出してください。
煮る時間は、途中かぼちゃに竹串を刺し様子を見て調整してください。
ミックスビーンズの代わりに大豆やひよこ豆の水煮でもお作りいただけます。
火を止めてから10分程置くと味がさらになじみます。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。

調理手順

1. かぼちゃは食べやすい大きさに切り、タマネギは薄切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて加熱し香りがでたらタマネギを加え中火で炒める。
3. しんなりしたらかぼちゃ、ミックスビーンズ、水、塩麹を加えフタをし、沸騰したら弱火で10分程柔らかくなるまで煮る。
4. 器に盛り、黒コショウを振る。