新玉ねぎとわかめの塩麹ナムル

レシピについて

生わかめがなければ乾燥わかめ7〜8gを水で戻して使用してください。茹でる必要はないです。
辛味が苦手な方は水にさらすと良いです。
赤唐辛子やかつお節を加えてアレンジも楽しめます。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. 新玉ねぎは薄くスライスしそのまままな板で広げ辛味を抜く。
2. 鍋に湯を沸かし生わかめを入れさっと茹で、緑色になったら取り出し冷水に取る。
3. 水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切る。
4. ボウルに＜調味料＞を混ぜ合わせ、新玉ねぎ、生わかめを加えて和え、味を見て薄ければ塩（分量外・適量）を加え合わせる。