ブロッコリーとアボカドの塩麹サラダ

レシピについて

お好みでおろしニンニクや白ゴマを加えても美味しいです。
アボカドは変色しやすいので、できあがったらできるだけ早めにお召し上がりください。
アボカドと調味料をあわせる際、混ぜすぎてしまうとアボカドが潰れてしまうのでご注意ください。
ピリ辛にしたい場合は、仕上げにラー油を数滴垂らすと良いです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減は調整してください。

調理手順

1. ブロッコリーは小房に分け、熱湯に塩（分量外）を入れ2～3分茹でて水気を切る。
2. アボカドは皮をむいて種を取り除き、ひと口大に切る。
3. ボウルにアボカド、＜調味料＞を入れ混ぜる。
4. ブロッコリーを加えてさっと和え、味を見て薄ければ塩（分量外・適量）で整える。
5. 器に盛りちぎった海苔を散らす。