塩麹で菜の花と豆腐のガーリックソテー

レシピについて

菜の花の茎の太い部分は縦半分に切っておくと火が通りやすいです。
ニンニクが焦げそうなら途中取り出しておきます。
米油の代わりにゴマ油でも美味しいです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. 菜の花は3〜4cm幅に切る。
2. フライパンに油、ニンニクを入れて火をつけ香りが出たら豆腐をちぎって広げ焼く。
3. 全体に焼き色がついたら菜の花を加え合わせる。
4. 火が通ったら塩麹、白ゴマを加え合わせる。