玉ねぎ麹でエリンギとエビの混ぜご飯

レシピについて

玉ねぎ麹がなければ、仕上がりの風味は異なりますが同量の塩麹でもお作りいただけます。
お好みでニンニクのスライスやみじん切りを一緒に炒めても美味しいです。
エリンギ以外にしめじやしいたけ、マッシュルームなど他のきのこでもお作りいただけます。
チャーハンではないので、ご飯を加えたら炒める必要はないです。混ぜ合わせて完成です。
冷凍エビを解凍してお作りいただいても良いです。

調理手順

1. エビは洗って水気を拭き取る。エリンギは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに油をひきエビ、エリンギを入れ炒め、火が通ったら玉ねぎ麹を加え合わせる。
3. 温かいご飯、醤油を加え混ぜ、味を見て薄ければ塩（分量外・適量）で整え、小ネギを入れ合せる。