塩麹でサバ缶のカレースープ

レシピについて

きのこやキャベツ、トマトなどお好きな野菜でアレンジできます。
サバ缶の代わりにツナ缶や、塩麹の代わりに玉ねぎ麹やニンニク麹を使ったりしても美味しいです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. じゃがいも、ニンジン、タマネギは小さめの一口大に切る。
2. 鍋に油をひき、ニンニク、タマネギを中火で炒め、しんなりしたらじゃがいも、ニンジンを加え炒め合わせる。
3. 水を加えフタをし、沸騰したら弱火にして具材がやわらかくなるまで煮る。
4. 塩麹、醤油、カレー粉を加え混ぜ器に注ぎ、好みでパセリ（分量外・適量）のみじん切りを散らす。