塩麹でズッキーニのカリカリ焼き

レシピについて

フライパンが小さい場合は2回に分けて焼くと良いです。
片栗粉の代わりに米粉でも良いです。
青のりを振っても美味しいです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. ズッキーニは1cm幅に切ってボウルに入れ塩麹をまぶして30分程置く。
2. 出た水気をしっかり切りニンニク、片栗粉を加え合わせる。
3. フライパンに油をひき、ズッキーニを中火で両面焼き色がつくまで焼く。
4. 油を切って皿に盛り黒コショウを振る。