塩麹でピーマンとパプリカのカラフル鶏そぼろ

レシピについて

お好みでご飯に乗せてお召し上がりください。
豆腐や厚揚げ、麺類にトッピングするのもおすすめ。
ピーマンやパプリカの大きさにより、塩加減は仕上げに味を見て薄ければ塩を加えて整えると良いです。
ニンニクのすりおろしを加えても美味しいです。辛いのがお好みの方は赤唐辛子の輪切りを加えると良いです。
作り置きする場合は冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. ピーマン、パプリカは種を取ってみじん切りにする。
2. フライパンにゴマ油をひき、鶏肉を中火で炒める。
3. 火が通ってきたらピーマン、パプリカ、＜調味料＞を加え合わせ汁気を飛ばし、味を見て塩、コショウで整える。