キュウリとミニトマトの柚子味噌マリネ

レシピについて

暑くなってきたので、火を使わずササッと1品作りたいときにオススメです。
食欲がないときにもいいですし、そうめんと和えるなどアレンジもききます。野菜の美味しさと「柚子がミソ。」そのもののフルーティさも際立ち、副菜としても、おつまみにしても楽しめる簡単レシピです。
おつまみなどにする際は「柚子がミソ。」が多めの方が美味しいですよ。

調理手順

1. キュウリは洗い、板ずりをして皮を所々むき、ひとくち大の乱切りにする。ミニトマトは洗い、ヘタを取って半分に切る。
2. ボウルにオリーブオイルと「柚子がミソ。」を入れよく混ぜる。
3. 1を入れて全体をよく和え、冷蔵庫に10～20分ほど入れてできあがり。