いしる糀の半熟卵でエッグスラット風

レシピについて

いしるの風味が卵によく合いそうだと思い作りました。

調理手順

1. 半熟卵を作る。40度くらいの湯に卵を入れて、冷めるまで置いておく。 冷めた卵を沸騰した湯で5分ゆでる。
2. 冷水で冷やしながら卵の殻をむき、水気を切ったらいしる糀をまぶして冷蔵庫へ入れ、1日寝かせておく。
3. クリームポテトを作る。ジャガイモを電子レンジで柔らかくする。ジャガイモとバター、牛乳をフードプロセッサーに入れてクリーム状にする。
4. ポテトを瓶に詰めて半熟卵を上にのせる。 軽く湯銭し温まったらできあがり。