炊飯器で塩麹のカオマンガイ

レシピについて

塩麹の代わりにニンニク塩麹でも良いです。その場合、おろしニンニクは不要です。
雑穀米を加えて炊きましたが、白米でも問題ないです。
鶏肉は下味を付けてから冷蔵庫で30分程置くと良いです。
いしるは能登で作られる魚醤。なければナンプラーで代用可能です。

調理手順

1. 米は洗って、通常の水加減で浸水する。
2. 鶏肉は厚みが均一になるように包丁で開き、塩麹、ニンニクで下味をつける。
3. 炊飯器の米の上に、鶏肉、あればネギの青い部分（分量外）を乗せて炊飯する。
4. 炊きあがったら、鶏肉を切ってご飯と盛り合わせ、肉に混ぜ合わせた＜タレ＞をかける。