糀の寿司ケーキ

レシピについて

型をひっくり返す時に崩さないよう、思い切って返すのがポイント。多少崩れてもラップの上から形をととのえればOKです。
レンコンやシイタケ、ニンジンを入れて炊き込むとちらし寿司になります。

調理手順

1. 米はといで炊飯器の内釜に入れ、酢、みりん、塩糀を入れてから水を2合の目盛りよりやや少なめに合わせ、昆布を加える。
2. 炊飯し、昆布を取り出し混ぜてから冷ます。ご飯を炊いている間に、＜A＞の材料で炒り卵をフライパンで作る。
3. アボカドをスライスし、レモン汁をかける。＜飾り用＞のキュウリとトマトの切り方は好みで。
4. ケーキ型にラップをまんべんなく貼る。
5. 生ハムを隙間を開けながら置き、その上にアボカドを放射線状に置く。炒り卵を全体に置く。
6. ご飯を型が崩れないようにしっかり押さえながらしき詰める。
7. 皿をかぶせて型をひっくり返す。ラップを外し、生ハムやサーモンで作った花をのせ、皿にキュウリとトマトを飾ってできあがり。