このレシピの作者発酵食大学
キャベツがたっぷり食べられるオープンオムレツ。オーブンで焼き上げるのでひっくり返す必要がなく、失敗せずきれいに仕上がります。切り分けてお弁当にもおすすめ。
材料 4人分
| キャベツ | 1/4〜1/3玉 |
|---|---|
| ベーコン | 小1パック（50g） |
| 塩 | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ＜卵液＞ | |
| 卵 | 4個 |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| とけるチーズ | 20g |
調理手順
- キャベツは細切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し中火でベーコンを軽く炒め、キャベツ、塩、黒コショウを加えてしんなりするまで炒め合わせる。
- 耐熱容器にクッキングシートを敷き、2の具を平たく敷き詰める。
- ボウルに＜卵液＞の材料を入れよく溶きほぐし、3の容器に流し入れる。
- 200度のオーブンで20〜25分焼き、粗熱取れたら食べやすい大きさに切り分ける。
レシピのポイント
焼き立てはカットしづらいので、粗熱が取れてから食べやすい大きさに切り分けてください。
ベーコンの代わりにハムでも良いです。ハムなら横半分に切ってから縦5mm幅に切ります。
