こんかサバとレモンの混ぜご飯

レシピについて

こんかサバの焼き具合は、ぬかが少々焦げたくらいがちょうど良いです。
ぬかと一緒にしっかり焼くこと。ぬかの焦げ目、サバからしみ出る脂がご飯を美味しくしてくれます。
レモンは国産のものを使いましょう。皮を使うのでしっかり洗ってください。

調理手順

1. こんかサバはぬかをつけたままアルミホイルに乗せ、魚焼きグリルでこんがり焼く。
2. レモンは皮をむき、実の部分は小さめに刻む。皮の白い部分を削ぎ、黄色の皮だけを千切りにする。
3. 1に大きな骨があれば取り除く。ぬかや皮はそのままで粗く刻む。
4. ご飯に3とレモンの実、白炒りゴマを混ぜる。茶碗に盛り、レモンの皮の千切りを飾ってできあがり。