酒粕汁

レシピについて

薄めの味付けなので、濃いめがお好みの場合は味噌を増やしてください。

調理手順

1. 干しシイタケは水で戻し、すき焼き麩はぬるま湯で戻しておく。小松菜は茹でて、食べやすい大きさに切る。
   
2. 大根はイチョウ切り、ニンジンは半月切り、ゴボウは輪切りにする。コンニャク、豆腐は好みの大きさに切る。シメジはほぐし、干しシイタケは食べやすい大きさに切る。
   
3. 鍋に干しシイタケの戻し汁と野菜類、きのこ類、コンニャクを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
   
4. 豆腐を加え、酒粕と味噌も加えて温める。皿に盛り小松菜をのせて完成。