鮭の酒粕クリームスープ

レシピについて

米粉の代わりに薄力粉でも良いです。
酒粕が固い場合は、少量の水で溶いてから加えてください。
塩麹は塩分濃度13％のものを使用しています。塩加減は味を見て調整してください。

調理手順

1. 鮭、ジャガイモ、タマネギは食べやすい大きさにカットする。
2. 鍋に油（分量外・適量）を入れてジャガイモ、タマネギを炒め、水を加えてやわらかくなるまでフタをして煮込む。
3. 鮭、酒粕を加えフタをして5分ほど煮て、混ぜ合わせた豆乳、米粉を加える。塩麹で味付けしとろみがついたらできあがり。