このレシピの作者発酵食大学
マヨネーズ不要のおからポテサラ。食物繊維たっぷりでノンオイル。加熱しないのでジャガイモで作るポテトサラダより手間いらずで、しかもヘルシーにできあがり！粒マスタードの風味がアクセントになり、ヨーグルトの酸味とコクでさっぱりいただけます。ダイエット中にもおすすめの副菜です。切って混ぜるだけで簡単ですのでお試しくださいね。
レシピについて
ハムの代わりにツナでも美味しくできます。
生おからを使いますので、作り置きする場合はパッケージの賞味期限内にお召し上がりください。
コーンやゆで卵などお好みの具を加えてアレンジしても良いです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
調理手順
- ボウルに＜ソース＞を混ぜ合わせる。
- 残りの材料を混ぜ合わせ、味見をして足りなければ塩麹を加え整える。
材料 4人分
| 生おから | 150g |
|---|---|
| キュウリ（細切り） | 1/2本 |
| ハム（細切り） | 4枚 |
| ニンジン（千切り） | 1/3本 |
| 塩麹 | 適量 |
| ＜ソース＞ | |
| 無糖ヨーグルト | 80g |
| 塩 | 4g |
| タマネギ（みじん切り） | 1/4個 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| コショウ | 少々 |
