酒粕の塩麹グラタン

レシピについて

塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。
エビの代わりにベーコンや解凍したシーフードミックスなどでも美味しくできます。
エビの火の通りが心配な場合は、ソースを加熱するときに加えると良いです。
今回は豆乳チーズ使用していますが、普通のシュレッドチーズでも良いです。お好みものもをお使いください。
きのこや茹でたジャガイモなどもおすすめです。

調理手順

1. ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れラップをして電子レンジ600Wで2分程加熱する。（熱湯で2分ほど茹でても良いです。）
2. エビは塩と酒（分量外・適量）で下味をつけ、さっと洗い水気を切る。
3. フライパンに＜ソース＞の材料を入れて火をつけ、よく混ぜながら加熱する。
4. 耐熱容器にブロッコリー、エビを入れ、＜ソース＞をかけ、チーズを乗せてグリルで10分ほど焼く。