このレシピの作者発酵食大学
糀の効果で柔らかジューシー。がっつりお肉を食べたいときにぴったり！
材料 2人分
| スペアリブ | 約500g（6本程度） |
|---|---|
| ローズマリー | 適量 |
| ＜調味液＞ | |
| タマネギ塩糀 | 大さじ2（肉の分量の10％弱） |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| ハチミツ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
調理手順
- スペアリブの骨に沿って数か所フォークで刺して穴をあける。
- ボウルに1と＜調味液＞を入れもみ込み、ポリ袋に入れ冷蔵庫で2〜3時間寝かせる。
- 鍋にたっぷり湯を沸かし、2のポリ袋を二重にして湯に入れ、弱火にして20分湯煎にかける。
- 火を止めて10分そのまま余熱にかけておく。
- 4の中身をアルミホイルに乗せローズマリーをかけ、魚焼きグリルまたはオーブントースターで15分加熱する。
レシピのポイント
肉をグリルで焼くときは、焦げそうなら上にアルミホイルをかぶせると良いです。
