柿とカブのマリネ

レシピについて

カブの葉はビタミンなど栄養豊富。傷んでいる場合は入れなくても良いです。
酢は米酢やリンゴ酢などお好みのものを選んでください。
黒糖がなければてんさい糖でも良いです。
柿の代わりにリンゴで作っても美味しいです。

調理手順

1. 柿は8等分にして皮をむき、4～5mmの厚さにスライスする。カブはよく洗い皮をむいて12等分にし、葉は食べやすい大きさにざく切りにする。
2. カブとカブの葉をボウルに入れ、塩少々（分量外）をふり15分置いて水気をしっかりしぼる。
3. ポリ袋に＜調味料＞を入れ混ぜ合わせ、柿と2を入れよくもみ込む。