甘酒を使った牛丼

レシピについて

牛肉に塩糀をまぶすことで、肉がやわらかくなり食べやすいです。長く漬け込みすぎると、生臭さが出るので注意してください。
セリは余熱で火を通すくらいで良いです。セリがなければ三つ葉でも美味しいです。

調理手順

1. ビニール袋に牛肉と塩糀を入れて口を結び、肉全体に塩糀がいきわたるようにもみこむ。20分ほど置いておく。
2. タマネギは縦に薄切り。セリはざく切りにする。
3. 鍋に水、甘酒、しょうゆ、タマネギを入れて煮る。タマネギが半透明になったら牛肉を入れて肉に火が通るまで煮る。
4. 3にセリを入れたら火を止め、全体をざっくり混ぜ合わせる。
5. 丼にご飯を盛り、4をかける。