ヨーグルトでレンコンのデリ風サラダ

レシピについて

味を見て薄ければ仕上げに塩を加えて調整してください。
レンコンはすぐに茹でない場合は、変色を防ぐため酢水につけておくと良いです。
一般的なプレーンヨーグルトを使う場合、半量程度になるまで水切りしてください。
具材はコーンやツナ、大豆の水煮などお好みのものでアレンジしても良いです。

調理手順

1. レンコン、ニンジンは皮をむいていちょう切りにしておく。
2. ひじきは水で戻す。枝豆はさやから出しておく。
3. レンコン、ニンジンを1〜2分さっと茹でて水を切り、冷ましてから＜ソース＞と和える。
4. ひじき、枝豆を加え全体をよく混ぜる。