甘酒でだし巻き卵

レシピについて

甘酒は、市販の場合は米と米麹のみの濃縮タイプがおすすめです。
だし汁は、かつお節（小袋1パック）に熱湯（100ml程）を注いで5分程置くことで手軽に取れます。
醤油はあれば淡口（うすくち）を使うと、卵の黄色がきれいに仕上がります。

調理手順

1. ボウルに卵を割り溶き、甘酒、だし汁、しょうゆを加え混ぜる。
2. 卵焼き器を中火で熱して油をひき、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
3. 卵を数回にわけて流し入れ、巻きながら焼く。