きのこのピリ辛味噌麻婆

レシピについて

きのこはエリンギ、舞茸、しめじを使いました。マッシュルーム、しいたけ、えのきなどお好きなものをお使いください。
とろみを付けたい場合は調味料に片栗粉（小さじ1）を加えると良いです。
飾り菜はブロッコリースプラウトを使いました。かいわれ菜や小ネギなどでも良いです。
きのこは包丁でカットしても良いですが、手で割くと味がなじみやすくなります。
作り置きする場合は、冷蔵庫で3日程保存可能です。

調理手順

1. きのこは石づきを切り落としてほぐす。
2. フライパンにゴマ油とニンニク、生姜入れ弱火で熱し、香りが出たらきのこを入れて中火で炒める。
3. しんなりしたら、混ぜ合わせた＜調味料＞を加えて炒め合わせる。
4. 器に盛り、あれば飾り菜（分量外・適量）を乗せる。