このレシピの作者発酵食大学
すいかとココナッツミルクに、凍らせた甘酒を入れてスムージーに。シャリシャリした甘酒の食感を感じながらいただきます。夏にぴったり！ライムのさわやかさがきいた、冷たいほど美味しいドリンクです！
材料 3～4人分
| すいか（外皮を除く） | 300g程 |
|---|---|
| 甘酒（濃縮・凍らせたもの） | 100g |
| ココナッツミルク | 150ml |
| ライム | 1/2個分 |
調理手順
- すいかは皮と種を除く。ライムは果汁をしぼっておく。
- ミキサーに凍らせた甘酒、ココナッツミルク、すいか、ライム果汁、塩を入れてフタをし、撹拌してなめらかにする。
レシピのポイント
- 甘酒は自家製のものを使っています。市販の場合は濃縮タイプがおすすめです。
- あらかじめ甘酒は凍らせておきます。甘酒は凍らせてもカチコチに固まりません。
- 甘酒は凍らせると発酵が止まるため、保存がききます。凍らせても含まれている栄養素はなくなりません。
- すいかのタネは固いため取り除きましょう。ライムも内袋の繊維が口に残ってしまうことがあるので、しぼり汁だけ使うのがおすすめ。
- ココナッツミルクの代わりに牛乳や豆乳でもお作りいただけます。
- 甘さが足りない場合ははちみつなどを足すと良いです。
