いしるレモンマリネの焼肉サラダ

レシピについて

いしるはメーカーごとに塩気など味わいが異なるので、マリネは味を見てお好みでいしるの量を調節してください。
牛肉に甘酒といしるを下味に使いましたが、いしると米糀で作る「いしる糀」があれば、そちらを使っても美味しいです。

調理手順

1. ＜いしるレモンマリネ＞の材料をボウルに入れて和え、20分以上置いておく。
2. 牛肉に甘酒といしるをもみこみ、20分程常温に置いておく。
3. トマトはくし切りに、キュウリは斜め切りに、レタスは食べやすい大きさにちぎる。
4. フライパンを熱し、松の実を軽く炒って取り出しておく。
5. フライパンに油をしき、赤唐辛子、ニンニクを入れて弱火にする。香りが立ってきたら2を入れて炒める。
6. 牛肉にしっかり火が通り香ばしい香りがしたら火を止めて粗熱を取る。
7. 皿に生野菜、6の焼肉に松の実をふり、上に1のマリネを汁ごとかける。好みでレモンをそえてできあがり。