このレシピの作者発酵食大学
いつもは出汁を取るときに使う干ししいたけや昆布を、そのままお米に投入！深い味わいで香ばしい香りの炊き込みご飯になります。あっさりとしたやさしい味わいで、和食以外にも中華風のおかずにもぴったり。
材料 4人分
| 米 | 1合 |
|---|---|
| もち米 | 1合 |
| 塩麹 | 大さじ2 |
| 干ししいたけ（スライス） | 3g |
| 切り昆布 | 6g |
調理手順
- 米ともち米は水でといでザルにあける。
- 1を炊飯鍋に入れて塩麹を入れる。水を目盛りの通りに入れ、干ししいたけ、切り昆布を入れる。
- フタをして炊飯する。炊き上がったらそのまま10分程蒸らしてできあがり。
レシピのポイント
干ししいたけを多く入れる場合は、吸水が多いので水の量もわずかに増やす必要があります。
塩麹には水分が含まれますので、目盛りの水を入れる前に加えます。
