豚肉のいしる炒め

レシピについて

肉に甘酒がまぶしてあるため、焦げ付きやすいので火加減に注意てください。
メーカーによっていしるの塩分濃度が異なるため、お好みで量を調整してください。
肉にしっかりと下味をつけることで、野菜とメリハリのある味わいになります。

調理手順

1. 豚肉に甘酒、ニンニク、ショウガをまぶして20分程置いておく。いしると味噌を合わせておく。
2. タマネギは薄切り、パプリカは細切り、青ネギは他の野菜と長さをそろえるくらい4cm程に切る。
3. フライパンになたね油をひいて熱し、豚肉を入れて炒める。全体が白っぽく変わったら、タマネギを加えてさらに炒める。
4. 肉に焦げ目がつき、タマネギがすき通ってきたら、パプリカ、青ネギ、いしると味噌を合わせたものを入れて炒め合わせる。