糀ネギソースの鶏野菜炒め

レシピについて

鶏肉は皮目からしっかり焼きます。糀が焦げやすいので火加減に注意してください。
野菜は季節のものなら何でも良いです。
ネギソースは、酸味が強いのがお好みの場合は多めにかけても美味しいです。

調理手順

1. 鶏もも肉はから揚げ用程の大きさに切って塩糀をもみこみ、20分程常温に置いておく。
2. ズッキーニ、赤ピーマンは大き目の乱切りにする。
3. ＜ネギソース＞の材料を全て混ぜ合わせる。
   
4. フライパンに油を熱して、鶏肉の皮目を下にして入れ、両面こんがり焼き色がつくまで焼く。
5. 3をフライパンのふちによせて、あいたところに2の野菜を入れて炒める。
6. 肉と野菜に火が通ったら皿に盛り、3のネギソースをかけてできあがり。