塩麹のレシピ | 発酵食大学｜発酵食エキスパート資格取得・発酵食講座・オンライン学習

素材のうま味を引き出し、料理の味わいを深めてくれる「塩麹」。定番の肉・魚の漬け込み料理から、ドレッシングや和え物などのアレンジ活用術まで、塩麹を使った日々の食卓に取り入れやすいレシピをご紹介します。

高野豆腐とツナの塩麹麻婆豆腐風｜お肉なしでも食べ応え抜群レシピNew!!

2026年2月2日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

白菜とマッシュルームの塩麹豆乳チャウダー｜とろとろクリームスープレシピNew!!

2026年2月1日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹で鶏もも肉がしっとり！白菜と春雨の旨煮｜フライパンで簡単レシピNew!!

2026年1月31日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

酒粕マヨネーズ風ドレッシングのレシピ｜塩麹と豆乳で濃厚クリーミーNew!!

2026年1月30日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酒粕、酢

ほうれん草とキャベツの和風コールスロー｜塩麹でマヨなしヘルシーレシピ

2026年1月25日

カテゴリー: レシピ

タグ: ヨーグルト、塩麹、酢

鶏もも肉の味噌塩麹焼き｜フライパンで簡単！柔らかジューシーな人気レシピ

2026年1月24日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌、塩麹

ほうれん草とツナの米粉グラタン｜塩麹でコク旨レシピ

2026年1月18日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

カブと大根の塩麹甘酢漬け｜即席・簡単腸活レシピ

2026年1月17日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

ゴボウの米粉チヂミ｜塩麹で作るカリッもち食感の簡単レシピ

2026年1月14日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

長芋とチーズのふわとろ焼き｜皮むき不要！混ぜて焼くだけ簡単レシピ

2026年1月11日

カテゴリー: レシピ

タグ: チーズ、塩麹

長ネギと塩麹の絶品ゆず味噌｜ご飯が止まらない常備菜レシピ

2026年1月7日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、味噌、塩麹

ほうれん草とツナの塩麹和えレシピ｜お湯をかけるだけ！茹でない時短副菜

2025年12月31日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

豚ロース厚切り肉の塩麹ニンニク焼き｜柔らかジューシー！漬けて焼くだけレシピ

2025年12月28日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

【餅アレンジ】塩麹ネギダレが絶品！カリもち油淋鶏風レシピ

2025年12月26日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

カブと餅のグラタン｜塩麹と豆乳でとろ～り絶品！余った餅の消費にも

2025年12月25日

カテゴリー: レシピ

タグ: チーズ、塩麹、米粉

塩麹でニラおろし餅のレシピ｜余ったお餅も絶品に！簡単アレンジ

2025年12月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

卵とひじきの混ぜご飯｜塩麹で冷めても美味しいごはんレシピ

2025年12月21日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

カブと塩麹の濃厚ポタージュレシピ｜甘みとコクが引き立つ絶品スープ！ニンジンが隠し味

2025年12月18日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

大根と塩麹のべったら漬け風｜ポリ袋で簡単レシピ

2025年12月17日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

カブとナスの塩麹和えレシピ｜生姜とゴマ油香る！もんで混ぜるだけの絶品副菜

2025年12月13日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

カブとキュウリの塩麹和えレシピ｜生姜をきかせた簡単・絶品副菜

2025年12月11日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

塩麹で白菜と大根のゆずコールスロー

2025年12月1日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

カブとツナの塩麹サラダレシピ｜和えるだけで葉まで絶品！作り置きに

2025年11月30日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

塩麹で里芋の和風トマト煮

2025年11月29日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹と味噌で白菜の和風クリーム煮

2025年11月28日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌、塩麹

白菜と里芋の塩麹鶏汁

2025年11月26日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌、塩麹

塩麹で里芋の梅おかか煮

2025年11月24日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

塩麹でキャベツと春雨の豆乳スープ

2025年11月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹で白菜とアボカドのゴマサラダ

2025年11月22日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

塩麹で大根のレモンマリネ

2025年11月20日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

大根と手羽先の洋風塩麹煮

2025年11月20日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

塩麹で巻かないロールキャベツ

2025年11月18日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹でカブと豆腐の中華粥

2025年11月18日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹で大根と鶏もも肉の麻婆風煮

2025年11月16日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌、塩麹

塩麹で焼き豆腐のゴマダレがけ

2025年11月16日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹で大根のコロコロニラ漬け

2025年11月14日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

塩麹で長芋と豆腐のとろとろ焼き

2025年11月10日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹で玉ねぎの鶏そぼろあんかけ

2025年11月9日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹で鶏むね肉のゆず味噌ソテー

2025年11月3日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌、塩麹

春菊となめこの塩麹豚汁

2025年11月1日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹できのこと鶏つくねの味噌煮

2025年10月26日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹で切干大根と鶏肉の炊き込みご飯

2025年10月23日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

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