このレシピの作者発酵食大学
ゴマ油が香る簡単キムチ丼。キムチにしっかり味が付いているので、調味料は塩麹のみ。ささっと炒め合わせるだけなので、お昼ごはんにもおすすめです。
材料 2人分
| 豚バラ肉（薄切り） | 200g |
|---|---|
| キムチ | 100g |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| タマネギ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 卵黄 | 2個分 |
| 小ネギ（小口切り） | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
調理手順
- フライパンに油（分量外・適量）を入れて熱し、豚肉、タマネギを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
- キムチ、塩麹、ゴマ油を加えて手早く炒める。
- ご飯を盛った皿に盛り、卵黄と小ネギを乗せる。
レシピのポイント
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
おかずやお酒のおつまみにも。その際は塩麹の量を調整してください。
